探索潮汕粿文化：从菜头粿到红桃粿，传统美食背后的故事与制作方法

Chaoshan的蛋糕非常出名，在各种节日期间，它们与蛋糕密不可分。

KUI是大多数淀粉产品的一般术语的名称，外观或生产过程或食物的名称。

今天，编辑将带您去查山地区的各种米蛋糕。这取决于您是否吃了它们。如果没有，您应该找到机会尝试。

1。CaitouKui

Chaoshan的人们称萝卜凯图（Radish Caitou），凯图（Caitou）蛋糕也称为萝卜蛋糕。

将切碎的萝卜直接混合到米粉和其他成分中，与水充分混合，然后将其蒸入蒸锅中。

食用时，将白菜切成碎片，然后将其炸在锅中，直到变成金黄色。

Caitou Cake在外面酥脆，内部嫩嫩，味道很香，但不甜。

小时候，我最喜欢的食物是奶奶制作的蔬菜蛋糕，并配以大蒜酱！

2。红桃自助餐

红桃蛋糕，也称为红壳桃子，以桃子的形状命名。

桃子果实象征着长寿，制作红桃蛋糕反映了时尚人们为祝福和长寿祈祷的愿望。

根据Chaozhou的民间习俗，在今年的第八个节日期间，几乎每个家庭都会制作红桃蛋糕，发酵蛋糕和白米饭。制作红桃蛋糕和发酵蛋糕后，应将它们放在祖先的精神座椅前崇拜，而白桃子只是吃掉。那是因为Chaozhou人认为红色是好运和良好意图的象征，并且在生产过程中需要发酵发酵的蛋糕，因此他们具有“头发”的良好含义。

3。发酵米蛋糕

由于发酵粉的发酵，发酵米蛋糕的表面被膨胀和破裂，形状像盛开的花朵。 Chaoshan的人们称这种现象为“微笑的嘴”。

“微笑嘴”是测试米蛋糕是否成功的必要条件之一。裂缝越大，裂缝就越深，这象征着赚钱和好运，这意味着更好的财富。

在Chaoshan的女性必须学习的蛋糕。

生产方法也很简单。将米饭浸泡在水中后，使用米大米或将其研磨成米饭，加入适当的糖和面粉搅拌，将其倒入碗中，将其放入蒸锅中并蒸。

4。鼠壳蛋糕

老鼠壳蛋糕也称为凯克蛋糕。它是所有蛋糕中最古老的，也是Chaoshan中非常重要的食物习俗。

鼠壳草具有调节中间和滋养气的作用，并去除胃肠道积累。因此，Rat-Quanjiao不仅是人类和神灵的美味佳肴，而且是支持祖先祝福的健康补品。

该方法是使用鼠壳草（例如，白头鞭打的米粉作为皮肤，将甜豆糊用作馅料，并用圆形蛋糕印花（型号）和蒸米饭包裹。

5。竹蛋糕

在锅中用油炸，直到底部金黄色，然后用陈年的醋淋上毛毛雨。

Chaozhou地区富含竹芽，这种Chaozhou民间小吃将竹芽用作主要原料。

特征是柔软的皮肤，酥脆的底部，甜竹芽，新鲜和柔和的肉。

制作竹芽的关键是使皮肤变成皮肤。制作皮肤的方法是将Japonica米饭磨碎成粉末，将其煮在烹饪笼中，然后加入沸水并揉捏直到变软，将其推入圆条带，将其捏成小块，然后用棍棒将其推入圆形的皮肤。制作皮肤时，请适当地加入一些油以使皮肤柔软。

竹芽的填充物丰富，包括竹芽，猪肉，蘑菇和虾（全部切成细晶粒），并将其与盐，胡椒粉和大蒜混合。

六，甜蛋糕

甜蛋糕是每年在Chaoshan举行的固定一天或盛大的集体活动来崇拜神和祖先的重要组成部分。

有许多甜蛋糕可以冷或蒸，或用鸡蛋液炸。

7。盐水蛋糕

盐水蛋糕，也称为猪蛋糕。

外观是由米粉制成的米饭，就像一个小盘子，中间有干燥的干蔬菜干蔬菜，颜色柔软且白色，味道光滑。

大米蛋糕无味，但耐嚼，干蔬菜又甜而香，使其成为具有chaoshan特征的民间小吃。

8。乒乓球自助

乒乓蛋糕是Jieyang的著名名字。它的裸露皮肤是半透明的。它被粘性米饭浸泡在糊状物中。煮熟，加入少量糖，然后擦拭以使蛋糕皮柔软和一致性。

蛋糕馅是由白糖，芝麻，花生仁，Penne Mash和Bran以及葱珠油制成的。

还有一些乒乓蛋糕馅料，其中包含黑色芝麻，糖粉和碎花生。

在第一次全国中国零食认可会议上，乒乓球蛋糕被认为是“著名的中国小吃”！