从朝鲜小菜到你好鸭：孙洪留26年创业历程与休闲食品市场挑战
“一群小人民将中国变成了一个巨大的测试地点，在公众的全面看来，他们以不可逆转的态度转变为商业社会。” Wu Xiaobo评估了新中国农民企业家的第一批企业家。
现在，已经过去了39年。过去发生了变化，白云就像绿狗。在新时代，开拓者将存在什么态度？偶然，我黑马遇到了你好鸭子。
1991年，由于生计，创始人Sun Hongliu离开了他的头，开始出售韩国配菜。自从他创办生意以来的26年中，他赚了很多钱，并且由于他的弱势而丢了。现在，我回到了自己的生意，开始担任Hello Duck，我一直在与列出的零食巨人-Zhou Hei Ya作斗争。
以下是Sun Hongliu的创业故事，以及Heima的“ I”商业模式的拆卸。
一
为自己找到出路
26年，9490天。
Sun Hongliu从开展业务的第一天就没有讲述自己的故事。他将时间表延长到1984年。那一年，他只有15岁，刚进入初中的第一年。
“当时，我们的家人种着白菜。每磅，100磅和3元的价格为3美分。”很快，因为我父亲生病了，所以达卡的生意是不可持续的。
“父亲生病后，家庭的负担独自落在了我母亲的肩膀上。她不得不种植蔬菜并卖蔬菜，她忍不住了。” Sun Hongliu是家庭的长子，必须辍学，回家帮助他的母亲卖蔬菜。
由于他15岁，他和他的母亲携带了大量蔬菜，然后去了10英里外的Zhixi镇出售蔬菜。当他忙碌的时候，他早上承担了一个负担，在中午回家，下午再承载销售。蔬菜重量数百磅。
“没有办法，穷人的孩子将成为家庭。”无意间种植柳树，这种出售蔬菜的经历为他带来了最早的业务启蒙。在Zhixi镇的市场上，他学会了将摊位放在入口处的大量交通。他学会了被甜蜜的，勤奋地称为顾客“叔叔，阿姨，祖父母”。他学会了订购更多食物或为客户收取更少的钱。
他一口气卖了三年的食物。 18岁那年，一家人开始考虑孙洪利（Sun Hongliu）的未来。 “我们的家庭有一种习俗。如果您想嫁给妻子，您必须满足两个条件：第一个条件是加入军队，第二个是学习工艺。如果您不能成为士兵，我只能学习工艺。”
因此，桑·洪利（Sun Hongliu）来到北京，开始担任年轻工人，后来又学会了石油工人。在抵达北京的第三年，他成为建筑工地上最年轻的石油工人小队领导者。 “那时，我在我这个年龄不可能（小队领袖），但我们可以做到。”
1989年下半年，孙洪利（Sun Hongliu）带领一支球队修复州体育委员会第五区的场地。一个下午，他和他的同事们一起在高海拔地区工作。 “谁会想到，当工作架掉落时，我从架子上跳下来，降落在我的脚前，一旦降落，就无法立即离开，立即肿胀。”
这次事故变成了太阳洪利（Sun Hongliu）一生中的分水岭，改变了生活的原始环境 - 学习工艺品（石油工人）并嫁给妻子。从那以后，他的生活朝着另一个方向发展。
由于脚部受伤，回家治疗这种疾病的孙洪利（Sun Hongliu）没有再次去北京。在家里恢复了半年以上后，他突然遭受了许多事故。 1991年9月底，他的父亲和他分手了。之后，他搬家了家庭注册，并花了5,000元购买了两个小平房，打开门并建造房屋。
在今年年底的时候，他看着剩下的小钱（1,000元），担心如何生活。 “那时，我的脚还不好，所以我考虑过出售订单。我已经卖了三年了。”到达蔬菜市场后，他看到了韩国的配菜：“将玻璃柜放在三轮车上，里面放着花生和豆凝结。” “随着年底的临近，有很多人购买它们。”
（太阳洪留下来卖韩国配菜）
在黑暗中，有上帝的旨意。太阳洪离开他找到出路，卖出韩国配菜。 1992年春天，他购买了二手三轮车，租了一个10平方米的厨房，并开始在洪Qiao蔬菜市场建立街道摊位，以出售韩国配菜。完成后，我已经这样做了9年。
二
赚很多钱
“从1992年到2000年，我从一个街道摊位到四个街道摊位赚了40万元人民币。在此期间，我什至结婚了，花了100,000元人民币购买房屋。2000年底，我有大约35万元的现金。”
实际上，在1990年代，我无法通过建立街道摊位来赚很多钱。太阳洪利（Sun Hongliu）的窍门是去圣殿博览会，他几乎完成了周围的所有寺庙展览会。
在深夜乘公共汽车，在深夜的下半场租一辆三轮车，把货物放倒，把它们放在蔬菜市场的入口处，开始坐下来坐下，然后在早上开始出售它们。在卖掉它们后，卖掉它们，迅速出售，迅速回来，在下午赚钱，然后在晚上乘坐夜晚的公共汽车。
Sun Hongliu努力工作，在Jintan及其周边市场中取得了最佳状态。他以小型家庭工作坊的方式遇到了韩国配菜的天花板。为了取得突破，他想到了在蔬菜市场中建立的炖食物。
他找到了他的岳父在长州制作牛肉酱已有多年了，并想一起开设一家炖食品商店。在老人的建议和建议之后，Sun Hongliu和Wuhu Wuxiangju（）正式与他联系，并获得了Wuxiangju的授权业务许可证。
凭借冷菜，牛肉酱和Wuxiangju的签名，Sun Hongliu仍然认为这还不够。他努力工作，聘请了什叶派（第五代Wuxiangju的继承者），并找到了来自Changhou的三名厨师，共有32名员工，并开始工作。
这是一个绝望的业务变化。 Sun Hongliu节省了9年的储蓄（现金35万元），租了两家50平方米的商店，对其进行了翻新，买了一辆运输卡车，并租了一个闲置的村庄委员会，在该市郊区开设了一个小型食品加工厂（）。
（图片显示）
他不敢拖延，他做了这些事情：
1。差异化竞争
为了差异化，Sun Hongliu去了上海，Nanjing，Suzhou，Wuxi，Changzhou和其他地方进行调查，发现这些大城市的炖肉商店还不够高。 “所有炖食品商店都很小，而且员工不穿工作服铝合金装饰。这种方法绝对无法做到。”
Sun Hong为自己留下了两家新的50平方米商店，这些商店完全升级了：一块大玻璃，不锈钢柜台，一套完整的工作服和一个消毒室。 “这些装饰品在17年前非常先进，即使现在它们已经过时了。有了Wuxiangju品牌，我们已经完全改变了蔬菜市场中低端炖食物的形象。”
2。幻想促销
如何让客户知道？ Sun Hong保留了他在那个时代可以访问的所有宣传方法：高音扬声器和传单。
“当时，每个村上都有一位高音扬声器。我们的Wuxiangju每天六次，每天早晨两次，中午和晚上进行了六次播放。”此外，Sun Hongliu带领他的团队发送了传单：“粉红色的A4纸正处于人们聚集的地方，例如供应和营销合作社和蔬菜市场，当他们看到人们时，他们会被塞满。”
3。支出价格工具
Sun Hongliu正式转向了炖产品市场，并被当地炖食品商人所封锁。他也很“棘手”，并采取了主动行动来引发价格战。在开业的第一天，所有菜肴均为40％的折扣，第二天可享受30％的折扣。从那一年的第三天到下半年，它持续了20％的折扣超过半年。
很大的折扣，重大效果。 “每天，顾客都会从早上开始购买杂货。推销员必须忙于中午12点，然后安静下来。下午2点后，门口有无尽的顾客。有很多客人，大约4,000人。” Sun Hongliu回忆起第一家商店开业的热门场景。
（Wuxiangju新商店开业的场景）
“如果您做生意，就必须形成一个良性的周期。它通常会从一开始就运行，并且自然会顺利进行。我必须确保将其推出。如果新商店不依赖折扣和价格降低，即使菜肴的味道很好，即使客户也不会购买它们的折扣。尽管折扣是在开放的第一年。
此外，回购率是餐饮的命脉。 “这些技巧只能吸引暂时的流行，但是商店的持续运营也取决于产品和优质的服务。” Sun Hongliu敢于这样做的原因是因为他已经为产品付出了很多努力。
Wuxiangju有70多种菜肴，主要炖菜是牛肉酱和Maoshan Tribute Goose。牛肉酱的原材料是从澳大利亚进口的，鹅是从莫山（Maoshan）及周边地区的自由放养的生态老鹅。在炖过程中，Wuxiangju的牛肉保留了牛肉的原始味道，嘴里有浓稠的香气和挥之不去的香气。 Maoshan Tribute Goose来自古老的方法，并使用现代食品加工和生产技术。肉既不柔软又坚硬，骨骼很香。
经过几轮游戏玩法，金坦炖食品市场已得到改组。 Wuxiangju赢得了冠军，在后方稳定后，它开始扩展到周围的Liyang，Danyang，Yangzhong，Wujin，Changzhou，Wuxi，Wuxi和其他地方。 2004年，即Sun Hongliu进入炖食品市场的第四年，该公司已经建立了一家工厂，八个花盆，80家商店，年销售额约为2亿元人民币。
根据我的评估，我们应该在该国排名第三。我前面有两家公司。一家是Huang Shanghuang，年销售额约为5亿元；第二个是Ziyan，Ziyan约有250-3亿元。Zhou Hei Ya当时还称为Zhou Hei Ya，当时还称为Zhouji Strange Duck，当时只有6个商店，大约6000亿YUAN。
但是，一个工厂和8个锅的生产能力限制了商店开业的扩张速度。从2004年到2005年，Sun Hong留在了老工厂后面，再购买了14英亩的土地来建造新工厂。在过去的两年中，他还完成了迄今为止他职业生涯中最重要的事情 - 收购了Wuxiangju，这是Huipai的代表品牌，拥有一百年历史的历史。
（图片显示）
在2006年底，Sun Hongliu拥有超过6000万元人民币的资产。此外，每月收入超过100万。
是的，他有钱。
三
这个农民浮躁
他很富有，也很浮躁。
他开始脱离自己的生意，并创立了房地产。他和他的朋友们在狮子省的小库市建造了一所房子。根据他的回忆，他总共投资了1,830万元人民币。目前，房子尚未完全出售。
2010年，他意识到房地产不好，因此他开始了高科技投资。他相信由返回者完成的高纯铜项目，“它可以在几年内实现数亿美元，但仍然可以列出。”因此，他又投资了2400万元。目前，这个项目刚刚获利。
此外，他还投资了一些小型项目，例如旅游，文化媒体，农场等。但是，其业务以外的项目远非预期的回报。
使人们更加遗憾的是，他错过了从2007年到2017年的炖食品行业快速而狂野的增长时代。在这十年中，Zhou Hei Ya代表的休闲炖食物已经上升并进入了黄金时期。
从蔬菜市场开始，各种休闲炖食品商店的各种品牌已经在雨后在全国范围内扩展到全国各地的小巷，甚至几个主要品牌也被互相推出。在2007年之前，几乎所有休闲炖食品品牌都集中在大本营上。黄上海在江西，周·海雅（Zhou Heiya）在武汉（Wuhan），朱韦（Juewei）跑到匈奴，而朱吉亚（Jiujiuya）则扎根于上海。
“ 2006年12月1日，该国发布了一项新的食品安全法，删除了在卫生监督下的食物，将其职能分为两者，使质量监督局可以管理加工厂和工业和商业局管理商店。利用此政策调整期，许多繁重的食品商店都涌现了一夜之间，而且有些甚至没有业务许可。” Sun Hongliu解释了2007年炖食品行业的黄金流域。
大约在2010年，资本开始大规模涌入休闲炖的食品市场。首先，达钦风险投资在黄方上投资了3100万元。据说创始人徐吉芬当时并不缺钱。达钦风险投资（Dachen Venture Capital）做了很多工作，但钱仍然“强迫”她。后来，Zhou Hei Ya从Tiantu Investment获得了5800万元人民币，Juewei从Jiuding Investment和Fosun获得了1.2亿元人民币。后来，他们都接一步获得了第二轮和第三轮。直到今天，这三家公司分别在深圳证券交易所，上海证券交易所和香港证券交易所上市。
在谈论这些过去时，太阳洪利（Sun Hongliu）似乎有些兴奋。在炖黄金的十年中，他恰好远离了自己的行业，并错过了该行业的发展时期。
我叹了口气，但是后悔还为时不晚。
四个
回到失路
2012年，洪·洪利（Sun Hongliu）终于重返他。
他失去的旅程是由于Saifu Fund Investment的合伙人Lu Hao的次要指导。 Lu Hao建议Sun Hongliu冷静下来并重返自己的职业生涯。 Sun Hongliu听了他的话，挣扎了一个星期，并决定做出决定：“我出售了所有可以出售的媒体公司和农场。”
2013年的整整一年，Sun Hongliu开始了全国调查：“我从炖食物开始。我应该做炖食物，因为传统的炖食品市场中没有领导者。但是经过调查，我发现普通人不接受新鲜的炖食物，而且有散装的食物有什么安全风险，我应该做什么。我应该做什么。
实际上，包括卢霍（Lu Hao）在内的太阳洪（Sun Hongliu）周围的人们不同意鸭脖子。 “我告诉他们这句话：周he ya如此强大，尤韦维（Juewei）如此强大。无论它有多强大，过去不如诺基亚那样强。苹果也没有崛起吗？华为不再崛起了吗？”
在太阳看来，休闲炖食物的市场非常大。将来，仅Yabo的年销售额预计将在40至500亿之间。 2015年，Zhou Hei Ya的总收入为24.3亿元人民币，Juewei Ya Neck收入为29.2亿元人民币，Huangshanghuang的收入为11.5亿元人民币。这三个鸭颈巨人远非满足所有市场需求。
“中国市场太庞大了。无论你有多大，你都不能让家人占主导地位。我总是可以找到你不能做的地方，找到薄弱的联系，然后抓住这些差距并差异化。”
Sun Hongliu选择相信鸭颈市场不能没有机会，并且他相信差异化的力量。 2014年，Sun Hongliu花费了1.5亿元人民币（Land + Cash方法）投资Hello Duck。
（2014年，新的工厂初创仪式）
这是在Hello YA：该公司投资1.5亿元建造农业产品深处加工基地的官方网站上表示的，覆盖了80英亩的土地。该基地已根据GMP标准建立了100,000层纯化的食品生产研讨会。生产的产品符合向欧盟出口的标准，计划的年产量价值为30亿元人民币。
2016年，新的生产基地被正式使用，Wuxiangju子品牌Hello YA正式推出。
“当我做炖食物时，没有人对我感到乐观。他们说你是一个街头小吃，如果你不喜欢我，我也做了。后来，我花了4年的时间成为当时行业的前三名？”
五
模式：没有正确的，只有合适的
Juewei Yabo的招股说明书中有一个明显的事实：产品自行运营渠道的毛利率是特许经营频道的两倍以上。
但是，加盟商独立于该品牌，品牌很难有效控制加盟商的进入和运营。例如，Juewei Duck Neck特许经营商店遭受了暴露的卫生事件，例如用厕所洗碗。类似的事件将不可避免地会对该品牌产生不利影响。
由于诸如管理不善和加入的利润较低之类的问题，为什么Juewei Yabo，Huang Shanghuang和Jiujiuya仍然爱上加入？这是因为加入的优势是：授权品牌授予加盟商，并根据订单和赚钱向他们交付商品。该模型可以最大程度地提高价值并尽可能最大程度地发挥品牌价值和业务潜力。
太阳hongliu无法拒绝加入。 “我只能加入。这并不是我必须加入，因为直接销售为时已晚。Zhou Hei Ya拥有多年的品牌基础。”
为了避免加入的缺点，他还采用了一种相对折衷的方法 - 特许经营模型，直接销售管理。您好，YA总部，省级代理商（以下称为省级代理商），在此模型下，各个特许经营商店都是重要组成部分。这是此模式的详细说明：
1。权力分离
您好，YA在每个省建立了一个省级代理商。省级代理需要开设一个直接商店，并使用自己的资源来帮助YA，YA很快在其省份扩展。您好，YA总部还将安排两个人，以帮助省级机构管理安全和运营。 “我一直认为的是将麻烦留给总部以及加盟商的便利。”
2。单商店
在省级时代，有一个特许经营商店。每个商店的面积约为8-10平方米，只能用1人操作。根据Hello YA的官方网站，一家商店的投资金额约为30,000至50,000元，每月收入为45,000元，每月综合毛利润为11,300元。
据报道，特许经营商店只能与Youhao YA总部签订合同，并且只能出售Youhao YA产品。产品通过飞机和高速导轨将产品运送到特许商店的位置。您好，您还通过视频和国家数据网络实时监视每个特许经营商店的日常操作，每日流量等。
3。不要获利
太阳洪（Sun Hongliu）多次强调，他目前的重点不是利润，“利润，我不想要利润。我想要什么利润？我想要的是现金流量和商店扩张。”目前，Hello Ya有181家特许经营商店。以下是Hello YA特许经营商店的国家发行图。
根据Sun Hongliu的说法，Hello YA的毛利润约为45％，留给您的hao Ya，而35％的特许经营者则留给您。其中，省级机构奖励回扣应由Hello YA总部承担。
但是，Hello YA的10％毛利润仍然不足以支付成本，其中包括食品成分，人工成本，物流成本等。据报道，当前每月损失Hello YA的损失约为60万元。 “我们使用飞机和高铁，物流成本相对较高。今年我们努力打破。”
六
一家食品研究所建立了
项目名称：你好
行业：休闲且时尚的炖食物
商业模式：加入
成立于2016年
创始人：太阳hongliu
融资情况：未筹集
据报道，YA Hello目前有150名员工，其中包括25名本科生或以上的专业和技术才能以及28个技术研发人员。他们中的大多数拥有10年以上的行业研发经验。该公司与江南大学合作建立了食品研究所。目前，研发团队已申请了8项发明专利和16项公用事业模型专利。
创始人Sun Hongliu在炖食品行业拥有20多年的经验；技术负责人Qian教授是江南大学的教授兼博士主管，也是国家食品安全数据库的第一批专家之一。公司所有部门的董事在该行业拥有超过8年的工作经验，超过一半的人员在管理上市公司方面具有经验。
在项目运营方面，Hello Ya采用了乡村周围城市的典范。它目前拥有181家特许经营商店，预计到今年年底，商店的数量预计将增加到250家。计划在2018年增加500家新商店。
七
艾达克（Idark）马评论
1。一个坚强而诚实的人
太阳hongliu具有中国农民的坚韧和简单性。在采访中，洪洪对Iheima留下了深刻的印象，他将以直接的方式回答每个问题。即使这些问题很棘手，他也知道一切并说明一切。他相信人们之间的真诚化学作用。即使他在生意期间被伴侣欺骗了他，他仍然选择相信这一点。
他充满了韧性。他是20多岁的年轻人，他建立了街道摊位并赚钱，并且工作了9年。经过五年的JU取得了一些成就，经过数年的投资经验，他再次开始并制作了鲜艳的食物。为了创造出良好的鸭风味，在2014年下半年，他大部分时间都在武汉（Wuhan）度过，并用“鸭子”（Duck）一词吃了所有餐馆和摊位。
同时，Sun Hongliu还是传统的商人。他知道口袋里的钱来自哪里，并希望那些努力过上美好生活的员工。他没有像互联网企业家这样的理想，例如工作。工作“活着改变世界”。 Wang Xing似乎更加“紧急”，“我希望生活在一个希望生活更多的世界中，但我迫不及待地想要别人创造这个世界。”
2。生命和死亡的速度
您好，Ya是Wuxiangju，这也是Sun Hongliu的大赌注。赢得赌注后，Wuxiangju可以转向新的竞争轨道并实现爆炸性的增长。
关键是该机构特许经营系统是否可以跟上Sun Hongliu的野心。您应该知道，列出的三个鸭颈巨人都没有燃油效率。 Huang Shanghuang和Juewei还采用了特许经营方法来迅速扩大市场。
3。传统炖食物的春季将持续多长时间？
Sun Hongliu和Wuxiangju的优势是传统的炖食物。传统炖食物的黄金时期是在1990年代。进入21世纪，由于用餐，传统的炖食物逐渐陷入困境。 90年代后甚至年轻的消费者群体是否认识到传统炖食品代表的食品文化是它是否可以再次恢复活力的关键。
注1：以上是Ihei马的独家启示。创始人和市场领导者承诺100％真实而准确。如果您有任何疑问，请在评论中留言；
注2：海马弟兄拿出100个头条新闻，并写了有关100家创业公司的商业模式，并在互联网上发布了所有这些新闻，包括微信 +微微微博 +网站 +今天的头条新闻 +伊迪安新闻，预计将影响Venture Capital Circle的100,000人；
注3：该项目需要媒体覆盖价值，三个硬指标：①天使圆形AB，融资超过1000万，或年收入超过3000万； ②在商业模式中进行创新，并有可能成为一匹明星黑马； ③创始团队是可靠的，众所周知的投资者为认可增加了积分。 （暂时尚未接受P2P，微信业务和其他项目）
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