揭秘10家低调实力中式糕点：咸甜酥软，老字号美味不输网红店
在过去的两年中，新中国烘焙的风变得越来越强。连续吃了几家互联网名人商店后，我们只想说：
买这笔钱的一些便宜又美味的老式糕点不是很好吗？ ？ ？
我问了来自北部和南部的朋友，挖出了这10种低调的糕点，所有这些都咸，甜，脆和柔软。
他们中的大多数代表了传统点心学校的巅峰之作，现在很少有复杂而精致的工艺。
但是由于营销，包装和其他成本，它的便宜是如此便宜，以至于它不如2021年的价格便宜...例如，您可以为12元购买半英镑！
我衷心希望，更多的人可以知道这些珍贵的中国糕点。来吧，一起吃蛋糕！
天津江面包店
推荐：Guifei蛋糕，枫牛奶酥脆
在“舌头3的咬人”之前，西安·邦申（Xianghe Bunshu）在天津的点心学校已经很有名。
它们的特征是将南部糕点糕点的技术与清朝糕点的技能相结合。
该创始人曾经是天津最著名的百年历史品牌的主人。他拥有超过50年的扎实技能，但他没有自洽。他不仅发起了颠覆传统的新口味，而且其中许多人的糖和油减少了，这并不容易油腻。
Guifei Cake是他的旗舰产品。外壳看起来很硬，但是它特别酥脆又松散，它立即在嘴里融化！
为了制作这种馅饼外壳，您必须使用一种柔和的“摩擦折叠”技术。包裹馅料时，您不能将其握在手中超过8秒钟，以便可以将油和面条完全混合而不将其压死。没有一两年的时间，就不可能做得很好。
日期糊剂填充有一些专业。 Jujube由金色丝绸汁制成。 Jujube具有强烈的香气，但是回味并不苦，因此无需添加风味或肾结豆即可掩盖。
毕竟，它们具有出色的技能，并且配有新型蛋糕。
例如，我们多次回购松果牛奶糕点，并用手指大小的5或6颗松子坚果进行回购。当我们咬时，我们会爆发出强烈的果汁香气。每件只需70美分！比西方风格的泡芙糕点更香...
宁波·希吉亚（Ningbo Shijia）糕点
推荐：Shuita蛋糕，黑色米饭/粮食猪肉
宁波人似乎对“麸质”有非常敏锐的了解。他们不仅生下了该国最著名的米蛋糕，而且甚至有各种小吃，而且还可以创造出不同的样式！
Shijia Pastry是当地一个非常低调的老品牌。它的工艺已被传承了4代，但现在只能手工制作。
因为没有添加的添加，请冷藏并在收到它后尽快进食。
最能代表宁波糕点的水塔蛋糕也在上海的许多蛋糕店都出售，但质地通常太软。他的房子的水分较少，柔软但坚固，蒸后的细毛孔打开，这使得咀嚼〜
大米蛋糕用葡萄酒发酵，米饭更活跃，表面上覆盖着精美的osmanthus花，它们是如此甜美而优雅。
黑色米饭和米格努特粘性米蛋糕也很美味。与普通的柔软和粘性的米蛋糕不同，宁波麸质米蛋糕具有坚韧的质地和粘性的质地。您可以清楚地感觉到咬人时在牙齿之间抵抗的力量，而且非常耐嚼。
黑米是江苏和千江的一种常见叶子。将果汁捣碎成染料和糕点。
由于没有添加的糖，因此仅覆盖着一层薄薄的松树花粉，纯草药香气更加突出。吃它的方式可以是咸的或甜的。您可以包裹鸡蛋液体并油炸，也可以在香气后食用并浸入糖中。
广州Yushou信
推荐：金牌鸡肉蛋糕，粤语Yuxiang鸡肉蛋糕
作为广东的编辑，我吃了很多鸡肉蛋糕，但我仍然对这家餐厅感到惊讶。
它不像xiaofenglou那样出名，但该公式也是从上一代继承的。这些成分非常诚实，我诚实地自己做冰肉 - 用猪的背上最厚的脂肪，将其切成丁，soju和糖切成薄片，长时间腌制，并取切成丁的肉，透明，脂肪但不油腻，然后加入牛奶，瓜仁等。
当您咀嚼时，南部牛奶的咸香气和脂肪的甜香气绝大多数。如果您碰到切成丁的肉，将会有油“加热”和融化的乐趣！
除了传统的软鸡肉蛋糕外，它们还制作了一个没有冰的新型硬鸡肉蛋糕，这在公众中更受欢迎。它们比其他商店变得更薄，更脆，咀嚼时他们的头脑在吱吱作响，这是如此令人讨厌！
北京富华岛面包店
推荐：玫瑰豆糊，osmanthus栗子糊，松子酱酱，牛舌蛋糕
这家商店是一家零食商店，我们已经私下了几年。正如介绍清朝的《满满糕点》的代表时，他们的乳白色甜点得到了很好的准备。
创始人Wang Xifu来自一个著名厨师，是中国烹饪杂志的专栏作家。
这次我吃了他们所有的糕点，而且仍然很美味。
糕点的技巧非常好：所有糕点都是手动打开的。在推动糕点时，将颗粒推开很重要，以便将糕点融合到糕点中。
以这种方式制作的糕点均匀地分层，像蝉的翅膀一样薄，但极其坚硬，在撕裂时折断并不容易。
罕见的是，馅料不仅是讨人喜欢的甜味，而且非常分层。
我喜欢这片玫瑰豆糕点，上面有一点油性香气，它被细腻而丰富的豆类糕点和玫瑰馅料包裹着。它具有水分，柔软性和甜度，可以清晰可见的玫瑰花瓣。
Osmanthus Chestnut也是低调且令人惊叹的。 osmanthus和栗子混合成光滑的馅料。咬伤是秋天的独特温柔〜
与许多粘稠和甜的朱朱伯糊馅料不同，这片松子汁糊蛋糕被炸在馅料上清爽，不会那么甜，以至于它会苦涩。
牛舌蛋糕不同于陶氏蛋糕。它具有强烈的盐，茴香和星芳香的香气。咸的芬芳派对应该非常喜欢。
Quanzhou Zhengquanmao Mung Bean Cake
推荐：绿豆蛋糕，蛋黄绿豆蛋糕
福建是中国主要的糕点省。我们之前曾写过一篇安利的文章。这次，我挖了另一个百年历史的品牌，在宗夸玛诺（Zhengquanmao）。他的标志性的绿豆蛋糕是后代的童年时光。
拍摄照片后，摄影师Hu Jian立即来杀死了几件；）
豆糊填充精致而柔软，质地就像是在嘴里融化的绿豆蛋糕。你的嘴很酷。
地壳比另一个当地的绿豆蛋糕领袖“ Puxi Yao”非常脆，甚至更脆，它与潮湿的馅料形成了有趣的口味。
蛋黄的绿豆蛋糕也很美味，生锈的蛋黄具有强烈的香气，只需平衡豆糊的甜味即可。
他们的肉馅饼也很出名，馅料和调味料有点像广东话siu，但通常很甜。
西安秦的旅程
推荐：黄圭柿子蛋糕
Shaanxi的这种独特的甜点仅限于秋季和冬季，因为它必须由林东区生产的消防水晶柿子制成。
一个小零食揉合整个秋天的风景：花生，核桃仁，糖和osmanthus用作馅料，用揉捏柿子面团包裹，并用芬芳的香气煎炸，这是一种热又香的kumquat蛋糕！
史莱姆（Slime）是北部的一种常见的煎饼餐具，由铁铸件制成。
当地人通常去商店购买新鲜新鲜的商店。我们尝试了几个包装品牌，并认为Qin Lai和Qin Tong的恢复程度最高。
当然，直接吃饭更方便，但是如果您炒一点，您可以收获外面酥脆的柿子蛋糕，内部粘稠，与osmanthus和nutty Aromas混合在一起，咬一口后的口味会发生完全不同的变化。
Dongguan jiajiamei
推荐：洋葱鸡蛋卷
终于找到了一个咸，美味，便宜的鸡蛋卷！
来自广东的大型手工制作的鸡蛋制造商。我尝试了几个品牌，但仍然喜欢贾·贾亚米（Jia Jiamei）。这是一个非常大的当地糕点品牌，赢得了许多奖项。
他们的手工鸡蛋卷添加了40％的鸡蛋，这击败了市场上的许多大品牌。这些鸡蛋的风味丰富，但价格非常实惠，不到1/2的大品牌。
许多昂贵的品牌仅为35％。
一见钟情的蜂窝状鸡蛋卷看起来很松散，当咬伤时会导致炉渣。更特别的是调味料。洋葱香水还具有南方牛奶的甜葡萄酒香气，这将使您无法彼此停止。
我们非常喜欢它的包装。运行时并没有破坏太多。它被包装成两个单独的碎片，一包就在办公室里。
Shunde Yaoji糕点
推荐：白糖/huangtanglunjiao蛋糕，姜汁蛋糕
许多人必须购买伦乔蛋糕，这些蛋糕在去蒙德时很难保存，而离开当地后，他们基本上不能吃它们...
在问所有当地人之后，我发现了他们从其他地方为朋友购买的这家利基糕点店！我和蒙德人在一起已经40多年了，大多数糕点都是每天新鲜制作的。
Lunjiao蛋糕只有糖和米饭成分，它们特别发酵。您可以水平和垂直连接的标准孔，它们柔软而蓬松。
在网上购买的更值得一提的是姜汁蛋糕，它的味道就像是坚固的姜牛奶果冻！
在水中蒸3-5分钟。
姜汁蛋糕和牛奶蛋糕分层在一起，柔软，柔软和柔韧性。生姜的味道很丰富，但不刺激，很容易食用。甚至不喜欢姜的同事也例外，吃了整个作品。
chaoshan lidong
推荐：小麦凝乳蛋糕
在Chaoshan，发酵的豆凝结蛋糕是每天的零食，也将大量呈现为祖先崇拜的重要食物。小型印刷的图案非常精致。
柔软的蛋糕外壳非常薄，因此，在包裹馅料和脱毛时，您应该非常熟练，以确保蛋糕外壳很薄，但不会破裂。
除了含有南部牛奶外，馅料还必须没有固定。经典的旧配方是脂肪和瘦猪肉，大蒜，米酒和炸芝麻花生，在南方牛奶的温暖而厚实的训练下生活在和谐中。
蛋糕的外壳是如此柔软，以至于在前牙上略微吮吸，南方牛奶的浓稠浓郁的香气爆发出来。大型花生提供了另一种脂肪香气，恰好是茶。
Kunming Zhongmu
推荐：抹茶/经典花蛋糕，干花蛋糕
云南的一个诡计多端的朋友说，他们更喜欢这个只有当地人在吃花蛋糕时才知道的利基品牌。
尽管它不像jiahua那样出名，但中穆还是库明的主要品牌，可以制作花蛋糕，拥有800英亩的自己的花底。
此外，淘杯旗舰店每单位为2.6元，这太便宜了，好吧！我们甚至找到了一个更便宜，更可靠的渠道，请阅读文章末尾的列表〜
成分清单相对干净，鲜花的量非常诚实。市场上的大多数新鲜花馅料通常都比花糖更多，但是它们的新鲜玫瑰含量要高得多。
在食用之前，您可以闻到鲜花的优雅香气。咀嚼整个花瓣，花朵的香气涌动〜
最喜欢的抹茶花蛋糕。在价值2元的传统小吃中使用进口抹茶很少。茶的香气平静而深，它是如此的甜美，以至于优雅而约束。
更令人惊讶的是，他们还有Niuba Flower Cake，这实际上不是黑暗的味道！粗糙的大牛肉干和柔和的花朵馅料出乎意料地匹配。
清单将其放下，我们一起吃了蛋糕；）
文字｜黄小色
图片｜ Qixi
